1.问：为什么同一年份同一个酒庄出产的葡萄酒，在不同的时间喝会有不同的味道？答：这个问题彰显了葡萄酒的复杂性。影响葡萄酒味道的因素有很多，其中最重要的一个是葡萄酒的发展。首先，葡萄酒是有生命的，酒在瓶子里会不断地变化，因此不同的时间饮用会感受到不同的风味；其次是喝酒时的温度，温度不同会影响葡萄酒的味道；再次是葡萄酒存放的地方，因为在不同地方存放的葡萄酒，对它们的发展是有影响的。因此，即便是同一年份同一酒庄的葡萄酒在同一时间喝，味道也有可能是不一样的。还有其他一些因素，如喝酒的环境、人物、配菜、心情等，都会对葡萄酒的味道产生影响。
2.问：为什么葡萄酒中会含有二氧化硫（SO2）？这对身体有影响吗？答：如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内变质。SO2对葡萄酒的影响可谓是从内到外，主要有两种。第一，SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌的作用。第二，它又是一种抗氧化剂，在保护酒夜的天然水果特性的同时防止酒夜老化。每个国家对酿酒过程中能加入的SO2量都有专门的法律规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160毫克/升，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210毫克/升。其实，绝大部分的葡萄酒在开瓶后摇杯的时间里，酒中有30%~40%的SO2会跟氧气结合而消散了，剩下的含量非常少，对人体无任何伤害。而且一般进口优质的葡萄酒SO2含量都没有达到160毫克/升。因此，大可放心使用。3.问：有时候打开一瓶红酒，里面有一些沉淀物或酒渣是怎么回事呢？答：一般葡萄酒出现沉淀物或者酒渣的情形有两种：一种是葡萄酒经陈年变酵后，自然产生的沉淀物。一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现沉淀，而不能久存的浅龄葡萄酒在一两年后就会出现沉淀。另一种是葡萄酒结晶石（wine crystals）。干净、澄透的葡萄酒也可能会出现沉淀物——葡萄酒结晶石。这种晶体主要构成物质是酒石酸（tartaric acid），就好像置放于家里橱柜中的酒石（cream of tartar）一样是完全无害的。白葡萄酒结晶石的外观看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒结晶石则呈现出紫色的结晶体。形成结晶石的主要原因是曾经将酒瓶贮放于特别冷的环境当中，例如置放于温度特别低的冰箱里。酒石结晶体的形状没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩，或者出现在软木塞之底端（平放或倒置酒瓶的缘故）。